Resep Sambal Tumpang Khas Kediri yang Enak

Sambal tumpang termasuk satu kuliner khas Kota Kediri yang memiliki rasa nikmat menggoda. Meskipun terlihat sederhana, namun kuliner yang satu ini cukup banyak memiliki penggemar. Biasanya sambal tumpang dipadukan dengan sambal pecel sehingga namanya menjadi Nasi Pecel Tumpang. Jika Anda merasa rindu dengan kuliner khas Kota Kediri ini, namun sulit untuk menemukan penjualnya, tidak ada salahnya jika Anda mencoba membuatnya sendiri di rumah. Caranya mudah sekali dan bahan-bahannya juga tidak susah didapatkan. 

Agar tidak penasaran, langsung aja yuk simak step by stepnya berikut :

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

•    1 bh Tempe segar, tumbuk kasar
•    1 bh Tempe semangit (yang sudah diinapkan  2 hari), tumbuk kasar
•    2 sdm ebi kering
•    2 lembar daun jeruk purut, buang tangkainya
•    2 lembar daun salam, remas-remas
•    2 cm lengkuas ( memarkan )
•    2 cm jahe ( memarkan )
•    300 ml santan kelapa
•    1 bh Tomat, potong kasar
•    1 sendok makan gula pasir
•    1 sendok teh garam halus
•    1/2 sdt merica bubuk

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

•    5 siung bawang putih
•    10 butir bawang merah
•    3 buah cabe merah besar
•    10 buah cabe rawit merah
•    3 bh kemiri sangrai

Cara Membuat Sambal Tumpang :

1. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, tiriskan
2. Panaskan air secukupnya dan rebus bahan sambal tumpang (tempe semangit, tempe segar) hingga empuk. Tambahkan laus, daun salam, jahe, dan daun jeruk
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi
4. Tambahkan ebi, merica bubuk, gula pasir, dan garam, aduk sampai tercampur rata
5.  Tambahkan santan kental dan rebus hingga mendidih dan matang
6. Sambal tumpang siap untuk disajikan

Nikmati sambel tumpang bersama sayuran pelengkap sebagaimana menikmati pecel. Selamat mencobaa…

Resep Nila Goreng Sambel Cabe Ijo Enak dan Mudah

Sambal ijo termasuk salah satu sambal khas padang yang banyak digemari pecinta kuliner di mana saja. Sambal ijo sangat unik, karena warnanya yang menarik dan teksturnya agak-agak kasar. Meskipun demikian, jangan tanya bagaimana rasanya, karena dijamin bikin kalian ketagihan. Sambal ijo bisa dinikmati dengan berbagai hidangan lezat khas padang yang bersantan, tapi bisa juga dinikmati bareng hidangan lainnya, misalnya : sayuran, tumisan, ayam goreng, ikan, dan lain sebagainya.

Membuat sambal cabai ijo tidaklah sesulit yang dibayangkan, daripada penasaran, simak aja yuk bagaimana caranya berikut ini :
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
15 gram cabe hijau besar, potong kasar
10 bh cabe rawit hijau, agar lebih pedas
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat ijo, potong kasar
½ sdt air jeruk nipis
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis 

Cara Membuat
Panaskan dandang, lalu kukus cabe hijau dan cabe rawit hijau bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih selama 5 menit.
Tumbuk/uleg bahan tersebut secara kasar. Usahakan saat menumbuk, semua bahan tercampur sempurna.
Panaskan minyak goreng dan tumis semua bahan sampai layu dan tercium bau yang harum.
Tambahkan gula, air jeruk dan garam pada tumisan dan aduk rata. Lalu masak terus sampai benar-benar matang.
Angkat sambal dan sajikan bersama Ikan nila goreng atau lauk yang lain.