RESEP LONTONG ISI AYAM & SAYURAN AREM AREM

Resep Lontong Isi Ayam & Sayuran - Cara membuat arem-arem isi sayuran gurih daging ayam atau lontong yang diberi isi kentang dan wortel campur ayam akan menjadi santapan yang sangat lezat, baik resep sebagai menu sarapan maupun makanan untuk bekal praktis saat piknik atau tamasya bersama keluarga.

Langkah pertama adalah cara membuat nasi aron, yaitu nasi setengah matang sebelum diolah dengan diberi isian dan dikukus matang sampai menjadi lontong isi (nasi arem-arem). Pemakain santan, daun salam, daun pandan bahkan dibungkus daun pisang menghasilkan lontong yang gurih serta penuh aroma.

Dikatakan bekal praktis, karena memang tidak ribet untuk membawanya, sementara lauk dan sayur sudah ada di dalamnya. Karena dibuat per bungkus, maka arem-arem bisa lebih fleksibel, 1-2 bungkus bisa menjadi menu sarapan, camilan atau kudapan untuk sekedar pengganjal perut.

Sedangkan jika lebih dari itu maka dapat dikategorikan sedang lapar, maka resep arem-arem atau lontong isi ayam dan sayuran ini siap untuk disantap sebagai menu makan besar. Tinggal dilengkapi dengan sambal goreng terasi (Aneka Resep Sambal) dan kerupuk, maka akan menjadi menu yang sangat enak dan sedap untuk disantap.

Persiapan Bahan Lontong

Persiapkan menu lontong isi ini di sore atau malam hari sebelum berangkat esok paginya. Takaran resep memang cukup banyak yang bisa menjadi 17 porsi, akan tetapi satu orang bisa menghabiskan 3-5 bungkus sehingga menjadi cukup mengenyangkan.

• 750 gram beras dicuci bersih
• 1650 ml air
• 1 bungkus kecil santan instan (kara 65 ml)
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm penuh garam
• 1 sdm gula pasir

Persiapan Bahan Bumbu Untuk Isian

• 450 gram daging ayam, cuci dan potong-potong dadu kecil
• 300 gram kentang, kupas dan cuci, potong-potong dadu kecil
• 150 gram wortel, kupas dan cuci, potong-potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang diiris tipis
• 3 cm lengkuas diiris tipis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• 4 sdm minyak untuk menumis
• secukupnya daun pisang dan lidi untuk membungkus

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

Cara Membuat Nasi Aron

1. Dalam sebuah wadah, tuang air dan santan, daun salam, daun pandan, garam dan gula, lalu aduk rata. Campurkan adonan santan tersebut ke dalam panci berisi beras yang sudah dicuci bersih.
2. Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api sedang. Aduk-aduk agar merata, selanjutnya masak hingga menjadi aron (nasi setengah matang). Setelah mendidih, aduk sesekali supaya tidak gosong/berkerak dan matang merata hingga tidak mengandung air (nasi aron). Matikan api, tutup panci dan biarkan dulu agar hangat sehingga nasi aron menjadi mengembang (beukah dalam bahasa sunda), sambil menunggu buat adonan isi.

Cara Membuat Adonan Isi

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan wortel dan kentang, aduk lalu tuang air, garam, gula, merica, dan saus tiram. Aduk rata serta masak sampai kering dan matang.

Cara Membuat Lontong Isi Ayam & Sayuran (Arem Arem)

1. Siapkan lembaran daun pisang, lebarnya masing-masing sekitar 25 cm. Ambil 2 sendok makan penuh nasi aron, pipihkan dengan sendok sambil agak ditekan agar padat serta melebar.
2. Letakkan 1,5 sendok makan adonan isi di atasnya dan tata dengan rapih, kemudian gunakan nasi aron di bagian sisi yang melebar dengan memakai sendok untuk menutupi isi. Bilamana kurang, bisa tambahkan dengan secukupnya nasi aron lagi agar isi tertutup rata.
3. Gulung sambil ditekan atau dipadatkan dengan jari-jemari hingga rapih, rapatkan kedua ujungnya dan lipat segitiga untuk disemat dengan lidi. Setelah semua selesai, kukus selama 30 menit hingga matang.

RESEP NASI GORENG

RESEP NASI GORENG

Nasi goreng bukan hanya nasi yang digoreng dengan minyak goreng atau margarin. Tetapi kreasi nasi goreng dengan paduan bahan dan bumbu yang istimewa menjadikan kelezatan hidangan ini diakui oleh seluruh dunia. Banyak sekali variasi resep nasi goreng yang enak dan istimewa, barangkali resep cara membuat nasi goreng enak berikut ini adalah salah satunya.

Bahan :

• 800 gram nasi putih
• 200 gram daging has dalam, iris serong tipis
• ¼ sdt lada bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt tepung maizena, aduk dan goreng sebentar -
• ½ buah bawang bombay, iris tipis memanjang
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• ½ buah paprika merah, buang biji, iris-iris menyerong
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdm lada hitam, tumbuk kasar
• 4 tangkai kucai, potong-potong
• 2 sdm margarine

CARA MEMBUAT NASI GORENG :

1. Campurkan lada bubuk, kecap asin dan tepung maizena dengan irisan daging, aduk rata lalu goreng sebentar, sisihkan.
2. Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, minyak wijen, paprika, saus tiram, kecap asin dan kecap manis, aduk rata.
3. Masukkan nasi putih, lada hitam dan kucai lalu aduk-aduk, tambahkan garam jika kurang asin. Angkat dan sajikan.

RESEP NASI GORENG ABON ENAK SEDERHANA

RESEP NASI GORENG ABON ENAK SEDERHANA

Resep nasi goreng abon merupakan suatu kombinasi nasi goreng yang patut untuk dicoba. Nasi goreng ini terasa enak walaupun hanya menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan cara memasak yang praktis.

Walaupun tak seenak dan seheboh resep nasi gorengnya ala Pak SBY, resep nasi goreng ini sangat cocok dihidangkan untuk menu keluarga bersama anak-anak, terutama sebagai menu untuk sarapan praktis jika Anda memiliki sedikit waktu untuk mempersiapkan menu makan pagi.

Bahan dan Bumbu :

• 1 piring nasi putih
• 2 sdm abon sapi
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• garam dan lada secukupnya
• penyedap rasa sesuai selera
• 2 butir bawang merah, iris halus
• 1 siung bawang putih, iris halus
• 1 sdm minyak goreng

Saran penyajian :

• telur ceplok
• abon sapi untuk taburan
• irisan tomat
• irisan mentimun

CARA MEMBUAT NASI GORENG ABON ENAK SEDERHANA :

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan nasi putih, aduk dan beri garam, lada dan penyedap secukupnya.
2. Masukkan abon, aduk. Masukkan saus tiram dan kecap manis lalu aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan nasi goreng abon enak dan sederhana bersama pelengkapnya.

CARA MEMBUAT NASI GORENG SPESIAL DI RUMAH

RESEP NASI GORENG SEBAGAI HIDANGAN SPESIAL KELUARGA

Tak aneh apabila kita sering menemukan judul resep-resep masakan nasi goreng yang disertai dengan embel-embel lezat, enak, spesial bahkan istimewa. Nasi goreng merupakan makanan nasional Indonesia yang sudah sangat populer, bahkan termasuk sebagai salah satu makanan terlezat di dunia yang digemari oleh segala usia dari semua kalangan. Enak dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling hingga sebagai salah satu menu utama di restoran.

Selain itu dengan beragam kombinasi dan pelengkapnya, berbagai resep nasi goreng telah menjadi hidangan favorit keluarga di rumah, baik untuk sarapan pagi atau menjadi menu spesial saat makan malam.

Bahan dan Bumbu :

• 1 piring penuh nasi putih
• 1 buah sosis
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• garam, merica dan penyedap secukupnya
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis

Pelengkap penyajian :

• irisan mentimun
• irisan tomat
• kerupuk
• nugget ayam, goreng, sisihkan.

CARA MEMBUAT NASI GORENG :

1. Panaskan sedikit minyak atau margarine, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan nasi putih, aduk rata lalu beri garam, merica dan penyedap secukupnya, aduk rata lagi.
2. Tuang saus tiram dan kecap manis sambil diaduk hingga rata, masak hingga matang. Angkat nasi goreng, pindahkan ke piring saji lalu hidangkan bersama bahan pelengkapnya.

RESEP LONTONG CAP GO MEH LENGKAP

RESEP LONTONG CAP GO MEH DENGAN MENU KOMPLIT DAN ENAK

Lontong cap go meh adalah gabungan dari beberapa masakan yaitu lontong, sayur lodeh terong, opor ayam dan sambal goreng ati ampela yang dihidangkan bersama bumbu abing dan bubuk kedelai. Lontong cap go meh merupakan hidangan khas yang biasa disajikan oleh etnis tiong hoa sebagai lanjutan dari acara imlek. Berikut resep lengkap lontong cap go meh tetapi mudah dan sederhana cara bikinnya :

1. RESEP LONTONG
Bahan :

• 600 gr beras, cuci bersih dan tiriskan
• daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT LONTONG :

1. Potong-potong daun pisang menjadi lembaran-lembaran untuk membungkus lalu celupkan dalam air mendidih agar layu dan tidak mudah pecah saat disemat, lalu keringkan.
2. Buat selongsong atau gulung-gulung lembaran daun pisang lalu salah satu ujungnya disemat dengan lidi.
3. Masukkan beras ke dalam selongsong tersebut, namun cukup sampai setengahnya saja. Kemudian semat kembali sisi yang lain. Masukkan ke dalam panci, isi air sampai selongsong terendam.
4. Rebus selama 4 – 6 jam sampai matang dan lontong terasa padat. Tambahkan air panas jika air perebus hampir habis. Setelah diangkat, sirami lontong dengan air matang dingin supaya kulit tetap bersih, tiriskan dan dinginkan dengan posisi miring/ berdiri supaya airnya benar - benar tiris. Siap dihidangkan.

2. RESEP GULAI OPOR AYAM/ DAGING
Bahan :

• 1000 ml santan sedang
• 1 ekor ayam, atau daging sapi, bersihkan, dipotong-potong.
• 1 ptg lengkuas, di geprek
• 2 lbr daun salam
• 2 cm kunyit, di belah
• 3 bh belimbing wuluh, di belah 2
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula atau penyedap

Haluskan :

• 2 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri

CARA MEMBUAT GULAI OPOR AYAM/ DAGING :

1. Sangrai kelapa hingga kering, tumbuk hingga halus dan berminyak. angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging ayam atau sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
4. Tuangi santan, tambahkan daun salam, air perasan asam jawa dan gula merah. Masak hingga daging hampir empuk.
5. Masukkan kelapa sangrai, masak hingga kuah kering dan daging empuk. Angkat siap dihidangkan.

3. RESEP SAMBAL GORENG ATI AMPELA
Bahan :

• 25 pasang ampela ati, bersihkan, potong-potong kecil, lumuri dg 1 sdm air asam, cuci bersih
• 600 santan cair
• 250 santan kental
• 10 bh cabai merah, buang isinya lalu direbus dan ditumbuk halus

Iris halus :

• 8 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ptg lengkuas, digeprek
• 3 lbr daun salam
• Garam & gula secukunya

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG ATI AMPELA :

1. Tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan cabai merah, tumis sampai berubah warna, masukkan lengkuas, daun salam dan  ati ampela, masak sampai lunak.
2. Tambahkan santan cair , gula dan garam lalu masukkan santan kental.
3. Masak hingga santan mengental. Angkat dan siap dihidangkan.

4. RESEP SAYUR LODEH
Bahan :

• 250 gr nangka muda
• 200 gr kacang panjang, potong-potong
• 2 bh terong, potong kotak-kotak
• 50 gr daun melinjo
• 150 gr labu siam, potong kotak-kotak
• 100 gr buah melinjo
• 250 gr jagung putren potong-potong
• 5 bh cabai merah dan hijau potong-potong
• 2 lbr daun salam
• 2 sdm rebon udang, cuci tiriskan
• 2 cm lengkuas
• 1 ltr santan kental
• 250 cc santan cair
• Garam dan gula sesuai selera

Haluskan :

• 4 bh cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT SAYUR LODEH :

1. Rebus nangka muda dg santan cair sampai matang. Masukkan bumbu halus, udang, daun salam dan lengkuas.
2. Masukkan berturut-turut labu siam, buah melinjo, jagung, daun melonjo, cabe, terong, kacang dan santan kental.
3. Masak sampai semua matang. Angkat siap dihidangkan.

5.  RESEP LODEH TERONG (alternatif sayur lodeh)

Bahan :

• 4 buah terong ungu potong 2X2 cm
• 400 cc santan encer
• 1 potong lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 cabai merah di iris serong tipis
• 2 cabai hijau di iris serong tipis
• 1 sdt garam
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT LODEH TERONG :

1. Rebus santan, masukkan semua bahan dan bumbu kecuali terong, masak sampai cabai layu. 
2. Masukkan terong, tunggu sampai mendidih, angkat.

6.   RESEP BUMBU ABING
Bahan :

• ½  butir kelapa setengah tua, sangrai kering bersama 2 lembar daun jeruk, tumbuk sampai keluar minyaknya, sisihkan.
• 5 butir telur rebus
• 5 ptg tahu goreng, potong dua
• 2 sdm gula jawa, di serut
• 1 sdt garam
• 200 cc santan kental
• ½  sdt asam jawa, diperas dengan sedikit air
• 3 lbr daun jeruk

CARA MEMBUAT BUMBU ABING :

• Masak semua bahan jadi satu, sambil sekali sekali di aduk, sampai bumbu mengental dan terserap ke telur dan tahu

7.   RESEP KELAPA KUKUS
Bahan :

• ½ buah kelapa parut
• 7 lbr daun jeruk purut/wangi 
• 4 siung bawang putih 
• garam dan gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT KELAPA KUKUS :

1. bawang putih, daun jeruk, garam, gula ditumbuk halus, campur dg kelapa parut.
2. Kukus bumbu kelapa sampai tanak. Angkat.

8.   RESEP BUBUK KEDELAI
Bahan :

• 150 gr kedelai kuning disangrai
• 7 siung bawang putih
• 1 ptg kencur
• garam dan gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT BUBUK KEDELAI :

1. Bawang putih & kencur disangrai
2. Tumbuk semua bahan menjadi 1 sampai halus, lalu diayak.